Eten tijdens je reis in Azië

Een reis door Azië betekent niet alleen kennismaken met andere landschappen en culturen, maar ook met heel andere smaken en gerechten. Van noedelsoepen en curry's tot dumplings, streetfood en tropisch fruit: ieder land heeft zijn eigen keuken en specialiteiten. Ga mee op culinaire reis door de keukens van Azië!

Vergelijk onze Azië groepsreizen

Europees eten

In veel landen is het mogelijk om Europees eten te krijgen, maar wel voornamelijk in de grotere steden en toeristische gebieden. Je vindt hier bijvoorbeeld pasta's, pizza's en hamburgers. Houd er wel rekening mee dat het aanbod buiten grotere steden en toeristische gebieden beperkter kan zijn. In de meeste landen is het geen probleem om vegetarisch te eten. Volledig vegan is vaak wel een stuk lastiger. Hetzelfde geldt voor glutenvrij eten. We raden je aan in dat geval zelf wat basisbenodigdheden mee te nemen op reis. 

Waaruit bestaat Azië eigenlijk? 

Azië is op te delen in verschillende gebieden. Wij bieden reizen aan naar:

• Oost-Azië (China & Japan)
• Centraal-Azië (Kirgizië)
• Zuid-Azië (Sri Lanka)
• Zuidoost-Azië (Indonesië, Vietnam, Maleisië, Thailand, Laos, Cambodja) 

De keukens in Azië verschillen sterk per land en regio. Zo kom je in Sri Lanka veel curry's, rijst en kruiden tegen, terwijl in verschillende landen in Zuidoost-Azië rijst, noedels, kokosmelk en verse kruiden een belangrijke rol spelen. In China, Japan en Kirgizië vind je weer heel andere smaken en gerechten. Hieronder nemen we de verschillende Simi-bestemmingen één voor één onder de loep.

Eten in China

De Chinese keuken is enorm veelzijdig en verschilt sterk per regio. Rijst en noedels vormen bij veel maaltijden de basis en worden gecombineerd met groenten, vlees, vis, tofu en verschillende sauzen en kruiden.

Gerechten die je tijdens een reis door China kunt tegenkomen zijn bijvoorbeeld:

• Dumplings (jiaozi): deegpakketjes met verschillende vullingen, zoals groenten of vlees.
• Peking eend: geroosterde eend, traditioneel geserveerd met dunne pannenkoekjes, groenten en saus.
• Hotpot: een pan hete bouillon waarin je aan tafel zelf bijvoorbeeld groenten, vlees, tofu en noedels gaart.
• Baozi: gestoomde broodjes met een hartige of soms zoete vulling.
• Gebakken rijst en noedels: verkrijgbaar in allerlei lokale varianten.

Tijdens onze groepsreis door China ga je zelf ook dumplings maken bij een lokale familie. Daarnaast staat er aan het begin van de reis een welkomstdiner met Peking eend op het programma.

Houd er rekening mee dat het eten dat je in China tegenkomt behoorlijk kan verschillen van wat je kent van Chinese restaurants in Nederland.

Qua drinken kun je in China veel verschillende soorten thee proberen, waaronder groene, zwarte en oolongthee. Alcoholische dranken zoals Baijiu zijn lokaal populair, maar meestal erg sterk.

Eten in Japan

De Japanse keuken is veel meer dan alleen sushi. Rijst, noedels, vis, vlees, groenten en bouillon vormen de basis van veel gerechten. Van kleine eettentjes tot restaurants en supermarkten: er valt tijdens een reis door Japan ontzettend veel te proberen.

Typisch Japanse gerechten zijn bijvoorbeeld:

• Sushi: rijst gecombineerd met bijvoorbeeld rauwe of bereide vis, groenten of ei.
• Ramen: noedelsoep met bouillon en verschillende toppings. Er bestaan veel regionale varianten.
• Udon: dikke tarwenoedels die zowel warm als koud worden gegeten.
• Okonomiyaki: een hartige Japanse pannenkoek met verschillende ingrediënten en toppings.
• Yakitori: gegrilde kipspiesjes, vaak op smaak gebracht met saus of zout.
• Gyoza: gebakken of gestoomde deegpakketjes met een hartige vulling.

Ook matcha kom je volop tegen, niet alleen als thee maar bijvoorbeeld ook verwerkt in ijs en andere zoetigheden.

Eten in Kirgizië

De Kirgizische keuken is stevig en eenvoudig en kent invloeden uit verschillende Centraal-Aziatische keukens. Vlees, rijst, noedels, aardappelen en brood komen veel terug. Vooral lams- en rundvlees worden veel gegeten.

Typische gerechten die je tijdens een reis door Kirgizië kunt tegenkomen zijn:

• Plov: rijst met vlees, wortel, ui en kruiden.
• Laghman: noedels met groenten en vlees, geserveerd als soep of als gerecht met een dikkere saus.
• Manti: gestoomde deegpakketjes, meestal gevuld met vlees en ui.
• Samsa: hartige deegpakketjes uit de oven, vaak gevuld met vlees.
• Beshbarmak: een traditioneel gerecht met gekookt vlees en brede noedels.

Ook zuivel speelt een belangrijke rol in de Kirgizische keuken. Een bekende traditionele drank is kymyz, gefermenteerde paardenmelk. Daarnaast krijg je op veel plekken thee aangeboden.

Vegetarisch eten is zeker mogelijk, maar de traditionele Kirgizische keuken bevat relatief veel vlees. Eet je vegetarisch of heb je andere dieetwensen, dan is het handig om dit duidelijk aan te geven.

Tijdens de groepsreis door Kirgizië maak je op verschillende manieren kennis met de lokale keuken. Zo schuif je in Karakol aan voor een traditioneel diner bij een Dungan-familie en maak je bij Song Kul samen met een lokale familie kennis met de bereiding van een traditioneel Kirgizisch gerecht. 

Eten in Sri Lanka

Als je in Sri Lanka eet is de kans groot dat je rijst en curry eet. Er zijn enorm veel varianten op curry's, waarvan je er ongetwijfeld meerdere zult gaan proeven tijdens je rondreis Sri Lanka.  Hierbij moet je rekenen op eten met veel kruiden en specerijen. Ben je niet zo'n fan van pittig eten? Geef dit dan gerust aan. Of een gerecht minder pittig kan worden bereid, verschilt per restaurant of accommodatie.

Typisch Sri Lankaanse gerechten zijn bijvoorbeeld:

• Rice & curry: rijst met verschillende curry's en bijgerechten.
• Kottu roti: fijngesneden roti die op een hete bakplaat wordt gemengd met groenten, kruiden en bijvoorbeeld ei of vlees.
• Hoppers: dunne, komvormige pannenkoekjes op basis van rijstmeel en kokosmelk. Je kunt ze onder andere krijgen met een ei.
• Dhal curry: curry van linzen, vaak als onderdeel van een grotere maaltijd.
• Pol sambol: een bijgerecht op basis van geraspte kokos, chili en andere smaakmakers.
• Bij het ontbijt kun je lokale gerechten tegenkomen. Afhankelijk van de accommodatie zijn er soms ook broodproducten te verkrijgen.

Tijdens onze groepsreis door Sri Lanka zijn heel veel maaltijden ter plaatse inbegrepen. Maaltijden worden bij hotels en restaurants regelmatig in buffetvorm geserveerd. Je kunt daardoor gedurende de reis verschillende smaken uit de Sri Lankaanse keuken proberen.

Qua drinken kun je vooral genieten van heel veel verse fruitsoorten waar drankjes van gemaakt worden. Stop ook eens langs de weg voor een heerlijke kokosnoot die vers voor je geopend wordt. Drinkwater koop je in flesjes, kraanwater is niet drinkbaar. Daarnaast hoort thee natuurlijk ook bij Sri Lanka. Het land is een belangrijke theeproducent en tijdens je reis kom je waarschijnlijk volop Ceylonthee tegen.

Eten op Bali en Java

De Indonesische keuken kent veel regionale verschillen. Op Bali en Java kom je onder andere rijst, noedels, groenten, kip, vis, tofu en tempeh veel tegen. Op Bali kun je veel Westers eten kopen, maar we raden je aan om zeker ook lokale gerechten te proberen. Je bent immers te gast in een ander land en eten is een belangrijk onderdeel van elke cultuur. 

Bekende gerechten zijn:

• Nasi goreng: gebakken rijst, vaak met groenten, ei en eventueel vlees.
• Mie goreng: gebakken noedels met verschillende ingrediënten.
• Saté: gegrilde spiesjes, vaak geserveerd met een saus.
• Gado gado: groenten met pindasaus en vaak ei, tofu of tempeh.
• Nasi campur: rijst met verschillende kleine bijgerechten.
• Soto: een Indonesische soep waarvan veel verschillende varianten bestaan.

Daarnaast is er volop tropisch fruit verkrijgbaar en kun je op veel plekken verse vruchtensappen bestellen.

Eten in Thailand

De Thaise keuken combineert onder andere pittige, zoete, zure en zoute smaken. Rijst en noedels spelen een belangrijke rol en eten is vrijwel overal verkrijgbaar: van kleine lokale restaurants tot markten en streetfoodstalletjes.

Een paar bekende Thaise gerechten:

• Pad Thai: gebakken rijstnoedels met onder andere ei, groenten en vaak kip, garnalen of tofu.
• Green curry: groene curry met kokosmelk, groenten en bijvoorbeeld kip of tofu.
• Tom yum: een pittige en zure soep, vaak met garnalen.
• Pad kra pao: een roerbakgerecht met Thaise basilicum, meestal geserveerd met rijst en eventueel een gebakken ei.
• Mango sticky rice: kleefrijst met mango en kokosmelk.

Wil je niet te pittig eten? Geef dit dan aan bij het bestellen. Houd er rekening mee dat wat lokaal als 'niet pittig' wordt gezien soms nog steeds pittiger kan zijn dan je gewend bent.

Let op: In diverse gerechten worden pinda's toegevoegd. Heb je een pinda-allergie? Dan moet je in Thailand extra voorzichtig zijn.

In Thailand drinken ze graag ijsthee, ijskoffie, kokosnootwater, verschillende soorten frisdrank, fruitshakes en bier. Thaise whisky's zijn ook erg populair. 

Eten in Laos

De Laotiaanse keuken heeft overeenkomsten met die van buurlanden Thailand en Vietnam, maar kent ook eigen specialiteiten. Kleefrijst, oftewel sticky rice, is een belangrijk onderdeel van veel maaltijden.

Typische gerechten zijn bijvoorbeeld:

• Laap (larb): een gerecht met fijngehakt vlees of vis, kruiden en limoen. Er bestaan ook vegetarische varianten.
• Sticky rice: kleefrijst die bij veel gerechten wordt gegeten.
• Tam mak hoong: een Laotiaanse papajasalade.
• Khao piak sen: noedelsoep die in verschillende varianten wordt gegeten.

Daarnaast is er volop tropisch fruit verkrijgbaar, zoals mango, papaja en ananas.

Eten in Cambodja

De Cambodjaanse keuken is over het algemeen minder pittig dan de Thaise keuken. Rijst, noedels, vis, vlees, groenten en verse kruiden komen veel terug.

Gerechten die je kunt tegenkomen zijn:

• Fish amok: vis in een kruidige curry op basis van kokosmelk, vaak geserveerd met rijst.
• Lok lak: gebakken of gewokt rundvlees, meestal met rijst en groenten.
• Khmer curry: een relatief milde curry met kokosmelk.
• Kuy teav: noedelsoep die vaak als ontbijt wordt gegeten.

Ook in Cambodja vind je veel tropisch fruit en verse vruchtensappen. Op veel plekken kun je daarnaast verse kokosnoten met kokoswater krijgen.

Eten in Vietnam 

De Vietnamese keuken staat bekend om verse ingrediënten, kruiden en relatief lichte gerechten. Rijst en rijstnoedels vormen de basis van veel maaltijden.

Bekende Vietnamese gerechten zijn:

• Pho: noedelsoep met bouillon, rijstnoedels, kruiden en bijvoorbeeld rundvlees of kip.
• Banh mi: een knapperig broodje met verschillende soorten beleg, groenten en kruiden.
• Bun cha: gegrild varkensvlees met rijstnoedels, verse kruiden en dipsaus.
• Goi cuon: verse springrolls met rijstpapier, groenten en andere ingrediënten.
• Banh xeo: een krokante Vietnamese pannenkoek met een hartige vulling.

Vietnam staat daarnaast bekend om zijn koffie. Een bekende variant is Vietnamese koffie met gecondenseerde melk, die zowel warm als met ijs wordt gedronken.

Eten in Maleisië

De Maleisische keuken is beïnvloed door verschillende culturen. Hierdoor vind je er onder andere Maleise, Chinese en Indiase invloeden terug.

Een aantal gerechten die je kunt proberen:

• Nasi lemak: rijst bereid met kokosmelk, traditioneel geserveerd met verschillende bijgerechten.
• Laksa: een noedelsoep waarvan verschillende regionale varianten bestaan.
• Roti canai: platbrood dat vaak met curry wordt gegeten.
• Satay: gegrilde spiesjes die meestal met pindasaus worden geserveerd.
• Nasi goreng: gebakken rijst, verkrijgbaar in verschillende varianten.

Ook de zogenaamde mamak-restaurants zijn kenmerkend voor Maleisië. Hier kun je vaak eenvoudig en betaalbaar eten en verschillende lokale gerechten proberen.

Bekende drankjes in Maleisië zijn Teh Tarik (zwarte thee vermengd met gecondenseerde melk), gewone koffie, Sirap Limau (een verfrissend drankje gemaakt van limoensap en rozensiroop, geserveerd met ijs), vruchtensappen. 

Maleisië is een overwegend islamitisch land. Alcohol is voor niet-moslims verkrijgbaar, met name in toeristische gebieden, grotere steden, hotels, bars en bepaalde winkels. De verkrijgbaarheid verschilt per regio en alcohol is doorgaans relatief duur. Houd daarnaast rekening met lokale gebruiken rondom alcoholgebruik. 

Vegetarisch eten en allergieën

In veel Aziatische landen zijn vegetarische gerechten goed verkrijgbaar. Toch betekent een gerecht zonder zichtbaar vlees niet automatisch dat het volledig vegetarisch is. Sauzen, bouillons en andere ingrediënten kunnen bijvoorbeeld vis- of vleesproducten bevatten.

Heb je een voedselallergie, intolerantie of een speciaal dieet? Verdiep je dan voor vertrek goed in de lokale keuken en ingrediënten die veel worden gebruikt. Het kan handig zijn om een kaartje mee te nemen waarop in de lokale taal duidelijk staat wat je niet kunt eten.

Bij ernstige allergieën is het extra belangrijk om zelf alert te blijven. De kennis over allergieën en kruisbesmetting kan per land en eetgelegenheid verschillen.

Voorbereiden op "ander" eten, hoe doe je dat? 

Je lichaam kan even moeten wennen aan ander eten, andere kruiden en een ander eetpatroon. Met een paar eenvoudige aandachtspunten verklein je de kans op maag- en darmklachten:

• Kies bij streetfood bij voorkeur voor drukbezochte stalletjes waar het eten vers wordt bereid.
• Kies bij voorkeur voor eten dat goed verhit en vers bereid is.
• Drink op bestemmingen waar kraanwater niet veilig is flessenwater en controleer of de fles goed verzegeld is.
• Was of desinfecteer regelmatig je handen, zeker voor het eten.
• Wees voorzichtig met voedsel dat langere tijd ongekoeld heeft gestaan.
• Neem eventueel ORS en iets tegen diarree mee in je reisapotheek.

En verder: probeer vooral ook eens iets nieuws. Je hoeft natuurlijk niet alles lekker te vinden, maar de lokale keuken ontdekken is een leuke manier om tijdens je groepsreis kennis te maken met een land en zijn cultuur.